La cuna del Mojito es sin
duda alguna Cuba, un clásico cóctel cuya historia se remonta al siglo XVI,
cuando se le conocía como "El Draque", en honor al pirata inglés y
comerciante de esclavos Francis Drake.
Al principio el Mojito se
hacía con la "tafia", un primitivo predecesor del ron. Bebida que los
marineros tomaban para combatir el escorbuto y que mezclaban con zumo de limón,
agua y especias para disimular su mal sabor.
Durante el siglo XIX se
mejora su elaboración con los alambiques de cobre y el proceso de añejamiento
llegando al ron que ahora conocemos. El nombre de mojito viene de 'mojo', un
aliño cubano hecho con lima y usado para aderezar platos. Quizá por tener
también lima como ingrediente, la bebida se pedía 'con un poco de mojo', es
decir 'mojito'.
Pero fue en la famosa
Bodeguita del Medio de la Habana donde este coctel se popularizó gracias al
escritor Hemingway.
"Mi mojito en la
Bodeguita... mi daiquirí en el Floridita". Frase escrita por el propio
Ernest Hemingway que todavía se puede leer en la pared de la Bodeguita.
Un lugar emblemático de la
vieja Habana, lleno de historias donde personajes como Errol Flynn, Salvador
Allende, Ava Gadner, Pablo Neruda, Nat king Cole, Mohammed Ali, Gabriel García
Márquez etc., dejaron su firma en las paredes a su paso por la Bodeguita del
Medio.
Por todas partes allá
donde mires hay autógrafos, en las mesas, paredes, posters, cuadros y junto a
las firmas existen objetos fantásticos que acumulan cientos de historias.
"Cargue con su pesao" puede leerse en una de las paredes, algo así
como que "cada uno cargue con sus problemas" el autor de la frase fue
el escritor Enrique Labrada Ruiz que la anotó una noche tras una pelea en la
Bodeguita.
Si tu quieres realizar
este sencillo cóctel con la receta original de la Bodeguita del Medio,
solamente necesitas ron blanco (también se puede usar añejo) unas ramitas de
hierbabuena, zumo de limón, unas cucharadas de azúcar, agua con gas o soda y
hielo picado. De la mano de Joel, el barman del legendario bar de copas puedes
aprender a realizar esta bebida:
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